尾州暁珈琲焙煎所 | コーヒーを嗜む人のための珈琲屋

〝茶を喫する〟を捉えると、単にコーヒーを味わって頂くのではなく、コーヒーを含めた空間や環境をも味わうものと考えています。

コーヒーを入れるカップは、効率を求めた紙コップや普段使いなマグカップではなく、カップ＆ソーサーでの提供に拘ります。来店目的に『非日常』があることを認識しており、店内もリラックス出来る空間作りに拘ります。

また、この地に根付いた『喫茶店文化』を意識し、午前では（OPEN〜11:30）〝モーニング〟でトーストを、午後には（11:30〜CLOSE）コーヒーのおつまみに「くるみのキャラメリゼ」をサービスでお付けする〝喫茶スタイル〟に拘ります。

商品やサービスを提供する側として当たり前な事ですが、その提供する物に責任を持たなければなりません。その中で、可能な限り自家製にすることで責任の所在が明確になります。

その一つとして、当店が提供するトーストは自家製の食パンです。店内で粉からお作りすることにより、原材料をコントロールできます。余計な食品添加物を添加することなく加工でき、油脂類に関してもマーガリンやショートニングは一切使わずバターのみでお作りしております。

同じ様に「プリン」や「生チョコレート」などのスイーツ類や、おつまみの「くるみのキャラメリゼ」も全て自家製です。

コーヒーはもちろん当店が提供する核なる商品を自家製にし、絶対的に品質や味わいに拘ります。

前提として店主が美味しいと思うものをご提供します。

その中で、美味しさを追求すると、時に非効率な場合があります。業務として行うので効率性は重要ですが、あえて非効率でも良いと考えます。

コーヒーは注文時にお客様の好みをお伺いし、注文毎に豆を挽き、一杯一杯丁寧にハンドドリップでお淹れしております。

コーヒーへの拘りがあるが故、スイーツはコーヒーがより一層美味しくなることに重きを置きペアリングさせます。そのスイーツは、〝餅は餅屋〟でキャリアのあるパティシエールをスタッフに採用しクオリティを高めています。

当店では自信を持ってご提供するために、非効率であっても〝美味しさ〟に妥協しないということに拘ります。

当店のコンセプトは『コーヒーを嗜む人のための珈琲屋』で、セカンドコンセプトに『珈琲好きの大人の逃げ場』と設定しております。

当店をご利用頂くことで、心が整い次への活力を得て頂きたい想いから、以下のお願い事項を設定いたします。

当店は14席だけの小さなお店でございます。そのため、座席の確保が難しくお席のご予約はお受けしておりません。また、5名以上の団体様は基本的にお断りいたします。

駐車場の数に限りがあるため、2名以上でご来店の際は乗り合わせてお越しください。併せて、店内での待ち合わせはご遠慮頂きます。

小さなお子様を連れてのご入店に制限は設けておりませんが、泣き止まない等で周りのお客様に迷惑となる場合は、一度席を外して頂くなどご配慮願います。

小学生以上のお客様はワンドリンクのご注文をお願いいたします。

時間帯によって、店主一人で店舗運営しております。時としてご提供にかなりのお時間を頂戴する場合がございます。お時間には余裕をお持ちなってご入店くださいませ。